Pão integral de batata doce com farinha espelta (vegano)

Delicioso pão integral de batata doce com farinha de espelta.

Eu sempre fui apaixonada por pão. Na adolescência poderia passar dias comendo somente pão com manteiga e café com leite. Mas farinha branca faz um mal terrível para a saúde, então há tempos passei a comer pães e massas integrais, muito mais saudáveis e saborosas.

Essa receita foi inspirada por uma amiga tcheca, também nutricionista, e tornou-se uma receita regular aqui em casa para quando bate aquela vontade de um pãozinho!

Usei farinha de espelta e farinha de centeio, ambas muito mais nutritivas do que a farinha branca refinada, e é cada vez mais fácil encontra-la em grandes supermercados e lojas de produtos naturais.

A farinha de espelta contem fibra (essencial para o bom funcionamento do intestino), proteínas, manganês, e uma grande quantidade de vitaminas do grupo B, E e ácido fólico, excelente durante a gravidez. Farinha de espelta possui uma quantidade moderada de glúten, por isso não é recomendada para quem tem alergia/intolerância a glúten ou doença celíaca.

O centeio é outro grão que contem glúten, e deve ser evitado por quem apresenta intolerância ao mesmo, mas caso contrario, é um excelente grão para fazer pães e massas.

Pão Integral de Batata Doce (vegano):

Pao integral vegano

Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento fresco
  • 1 colher (sopa) de agave ou mapple syrup (você pode usar mel para uma versão não-vegana)
  • 150ml de água morna
  • 100g farinha de centeio
  • 120g farinha de espelta (caso não encontre, pode substituir por 320g de farinha de trigo integral)
  • 250g de batata doce
  • 3 colheres (sopa) azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher (chá) de sal (usei sal do Himalaya)
  • 1 colher (chá) de erva-doce seca
  • 1/2 colher (chá) de semente de cominho

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1. Descasque a batata doce e passe-a no processador para deixá-la bem fininha, ou use um ralador de legumes. Reserve.

2. Em uma tigela pequena, misture o agáve (ou mel) com o fermente fresco, metade da água morna e misture, formando uma espécie de geleia. Deixe descansar em um lugar quente por aproximadamente 15 minutos, para que o fermento possa ser ativado.

3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, os temperos, o restante da água e o azeite de oliva. Adicione a batata doce ralada e misture até que todos os ingredientes sejam incorporados a massa.

4. Sove a massa por cerca de 5-10 minutos. Eu utilizei uma batedeira própria para sovar pães, mas sovar a massa na mão tem o mesmo efeito, como minha avó costumava fazer!

5. Cubra com filme plástico e deixe descansar em lugar quente por cerca de uma hora, para que a massa possa dobrar de tamanho.

6. Quando a massa tiver dobrado de tamanho, despeje-a em uma superfície enfarinha e molde o pão. Você pode fazer um único pão, ou dividir a massa e fazer pequenos pãezinhos. Leve ao forno pré-aquecido (180C) e asse por cerca de 40 minutos. Preste atenção, pois o tempo vai depender do seu forno!

Muita gente me escreve perguntando se para emagrecer é realmente preciso abrir mão totalmente de consumir carboidratos, e eu sempre digo a mesma coisa: não, não, e não! Escolha os carboidratos certos! A batata doce é rica em carboidratos do bem e uma excelente fonte de ferro, magnésio, potássio, vitamina B6 (que ajuda a prevenir problemas do coração) e vitamina C (mais do que prevenir resfriados, a vitamina C ajuda a melhorar a digestão e a produzir colágeno!).

Credito das fotos: Raw 4 Happiness, nosso site em inglês!

Pão vegano de batata doce

As melhores dicas de alimentação fitness com a atleta Giovana Guido

Alimentação fitness

Programa de alimentação fitness elaborado pela atleta Giovana Guido, para emagrecimento, ganho de massa muscular, definição muscular para um corpo saudável e em forma sem perda de tempo.

Eu atuo como nutricionista e coaching de alimentação saudável, com foco em uma dieta vegetariana para não somente emagrecer, mas também manter o peso de forma saudável, e mantenho um site (em inglês) chamado Raw 4 Happiness.

Moro na Republica Tcheca e tenho um grande numero de clientes brasileiras que moram na Europa, e realizamos uma boa parte das consultas via Skype.

E a procura por profissionais especializados em nutrição é crescente, mostrando que cada vez mais um numero maior de pessoas busca ajuda para mudar hábitos alimentares e viver uma vida mais saudável.

Porque manter um corpo saudável não exige dietas mirabolantes ou sofrimento. A formula é simples e fácil de ser aplicada, basta apenas disciplina e força de vontade.

O segredo, se é que ele realmente existe, é uma alimentação balanceada + exercício físico + atitudes positivas no dia a dia. Sim, não pense você que viver de cara emburrada ou sempre ver apenas o lado ruim das situações cotidianas não tem influencia na sua saúde e no seu peso!

Mas afinal, o que é uma alimentação saudável? Uma dieta rica em alimentos naturais, aqueles alimentos que são consumidos em seu estado mais natural possível, e que sofreram poucas alterações. Frutas, verduras e legumes são o melhor exemplo.

Diga adeus de uma vez por todas aos alimentos processados (enlatados, salgadinhos, refrigerantes, salsichas, e afins), açúcar refinado (a melhor opção é usar açúcar natural, como mel, agave ou stevia, ou o açúcar da própria fruta), grãos refinados, frituras, e de preferencia não abusar do consumo de carnes vermelhas, se você acha que uma dieta vegetariana não é para você.

Dieta detox para limpar o organismo e emagrecer

Deficiência de vitamina B12 na dieta vegetariana

Como funciona a dieta detox da limonada (Master Cleanse)

Receita de sobremesa vegana: cheesecake de frutas (sem açúcar)

Exercícios regulares são importantíssimos para um corpo em forma e saudável, mas engana-se quem pensa que viver na academia é garantia de um corpo sarado. Alimentação tem um papel extremamente importante.

A atleta fitness Giovana Guido criou um Guia de Alimentação Fitness Para Iniciantes, onde ela dá orientações de forma geral e prática para quem pratica esportes e desejo tirar o máximo proveito dos treinos, seja você um atleta iniciante, ou de nível avançado.

De uma maneira fácil de entender, altamente didática e informativa, Giovana oferece um programa completo para aqueles que desejam aprender a montar sua própria dieta fitness.

Eu já havia comprado outros produtos da Giovana há um tempo atrás, mas este é uma coletânea super completa, e está servindo muito bem para mim, que estou empenhada em me exercitar com mais frequência. Porque mesmo eu sendo nutricionista e ajudando aos outros, as vezes eu também preciso de um empurrãozinho e de uma ajuda de outro profissional!

Alimentação Fitness: Guia Para Iniciantes - Por Giovana Guido

O que está incluído no programa:

  • Livro alimentação fitness: guia completo para iniciantes
  • Dezenas de receitas originais e práticas para aumento de massa muscular
  • Photobook com receitas para ganho de massa
  • Guia de alimentos e suplementos indispensáveis para aumento de massa muscular
  • Cardápios para hipertrofia
  • Receitas para emagrecimento e definição muscular
  • Guia para aprender a acelerar seu metabolismo no dia a dia

Alimentação fitness - por Giovana Guido

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Dieta detox para limpar o organismo e emagrecer

Dieta detox para eliminar toxinas

Quantas vezes você já fez dieta? E quantas vezes você realmente conseguiu emagrecer sem passar fome e sem voltar a engordar depois de umas semanas?

Não adianta, esqueça as dietas imediatistas, dietas radicais e mirabolantes que você encontra nas revistas.

Para emagrecer com saúde e de forma consistente, sem efeito sanfona, é preciso se alimentar direito. Seu corpo precisa de vitaminas, nutrientes e enzimas para poder funcionar.

Não adianta você ficar sem comer para emagrecer, ou abusar de suplementos, cápsulas emagrecedoras e produtos que prometem perder peso rápido.

Antes de eliminar gordura, você precisa limpar seu organismo, desintoxicá-lo das substancias que impedem o bom funcionamento de órgãos essenciais como o fígado.

A palavra detox parece estar na moda, mas um programa detox natural vai muito além de modismo. Uma dieta detox, feita de forma responsável, vai injetar seu organismo com as vitaminas e nutrientes necessários, e ajudar seu corpo a eliminar todas as toxinas acumuladas. Você vai sentir o efeito super rápido, e vai ver os quilinhos sumirem mais rápido do que com dietas radicais.

Um bom programa detox deve ser elaborado por uma nutricionista, por isso nada de da noite para o dia passar a consumir apenas suco verde por uma semana! Suco verde é um poderoso desintoxicante, e ajuda a emagrecer de forma natural, mas nem tudo o que é bom deve ser consumido em excesso!

E lembre-se: não adianta nada fazer uma dieta detox de 7 dias, se durante o resto do ano você não prestar atenção a sua alimentação.

No programa Easy Detox, a nutricionista funcional Marcela Descio oferece um programa completo para você desintoxicar seu organismo e emagrecer de vez. O programa vai muito além de dicas simples e nem sempre tão coerentes que você encontra online.

Dieta do suco de couve para emagrecer

Biscoitos saudáveis de amaranto sem glúten e sem açúcar

Guia definitivo para emagrecer e perder peso

Receita de sobremesa vegana: cheesecake de frutas (sem açúcar)

O Programa Easy Detox inclui:

  • Vídeos explicativos
  • Cardápios práticos
  • Receitas detox saudáveis e fáceis de preparar no dia a dia
  • Lista de compras (super útil para economizar tempo na hora de ir as compras)
  • Informações sobre os benefícios de cada alimento
  • Plano detox em 10 módulos para o dia a dia
  • Acesso a grupo fechado no Facebook onde você poderá interagir com a nutricionista e outros membros

Para quem não sabe, eu emagreci 10Kg e não voltei a engordar, e o pontapé inicial foi com uma dieta detox de 7 dias. Resolvi mudar meus hábitos alimentares, focar na minha saúde, já estava cansada de me olhar no espelho e me sentir gorda e pouco atraente. Chutei o balde, emagreci 10Kg de forma natural, apenas mudando hábitos alimentares, e o suporte de uma nutricionista foi essencial.

<< Confira todos os detalhes do Programa Easy Detox >>

Crédito da foto: divulgação internet

Biscoitos saudáveis de amaranto sem glúten

Se você é louca por um doce, mas vive de olho na balança, vai adorar esta receita fácil, rápida e saborosa de biscoito de amaranto, sem glúten.

É uma receita vegana, ou seja, sem ovos, leite ou manteiga, originalmente publicada em inglês no meu site Raw 4 Happiness.

A receita surgiu meio do nada, numa tarde de desespero por algo doce! Sem querer atacar o armário e comer os biscoitos recheados e repletos de açúcar que o marido tanto adora, sai pela internet em busca de uma receita fácil, rápida e que saciasse minha vontade.

Queria usar a farinha de amaranto que eu havia comprado na semana anterior para fazer dois experimentos, um de panqueca de amaranto e outro uma polenta de amaranto, já que ultimamente a palavra de ordem é eliminar de vez o gluten da dieta. As duas receitas ficaram excelentes, e assim que eu conseguir volto para postar aqui!

Mas vamos aos biscoitos de amaranto! A receita rendeu 12 cookies, e em 20 minutos estavam prontos. Mas vou confessar que eu comi os 12 em menos de 2 horas. Sozinha!!!!! Na frente do computador trabalhando. Ohhhhh céus!

Receita de sobremesa vegana: cheesecake

Receita de sobremesa vegana: cheesecake de frutas vermelhas

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Biscoitos Saudáveis de Amaranto Sem Glúten:

Receita de biscoito sem gluten de amaranto

Ingredientes:

  • 1/2 xicara de farinha de amaranto (que você encontra facilmente em loja de produtos naturais)
  • 1 banana madura
  • 1/2 colher (chá) de bicabornato de sódio
  • 1 colher )sopa) de óleo de coco (também encontrado com facilidade em lojas de produtos naturais)
  • 3 colheres (sopa) de néctar de coco ou adoçante natural de sua preferência (mel, agave, maple syrup, açúcar mascavo)
  • 1 "ovo vegano" (1 colher de chá rasa de semente de linhaça + 1 colher de água)
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Prepare o "ovo vegano" misturando as sementes de linhaça com a água e reservando por cerca de 10 minutos, ou até formar um gel. Amasse a banana, e adicione todos os outros ingredientes a mistura, inclusive a "ovo vegano".

Com a ajuda de 2 colheres, forme os biscoitos em uma assadeira forrada com papel-manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 180C for aproximadamente 20 minutos, ou até os biscoitos dourarem.

Cai super bem com um copo de leite de amêndoa ou aquele cafezinho da tarde! Delicia!!!!

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Receita saudável de sopa de abóbora vegana

Receita de sopa light e saudável, sem gluten, leite, ovos ou manteiga.

Além de leve e saudável, esta sopa de abóbora é vegetariana, vegana e pode ser feita seguindo os princípios da alimentação viva (sem cozinhar a abóbora, apenas usando água quente).

Mesmo durante os meses de calor, muitas vezes uma sopinha a noite cai muito bem, principalmente se você está buscando alimentar-se de uma maneira mais saudável ou deseja emagrecer.

Esta sopa de abóbora com cogumelos é super nutritiva, fácil e rápida de preparar.

A abóbora é uma excelente fonte de fibra e possui betacaroteno, que ajuda a prevenir e combater doenças como o câncer.

Receita light de sopa de abobora

Receita light de sopa de abobora

O sabor é delicioso e você vai levar menos de 15 minutos para preparar. Para prepara-la segundo a dieta crudista, ao invés de cozinhar a abobora, use água quente e uma pitada de pimenta cayena.

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Programa detox de 3 dias para emagrecer

Receita light de sopa de abobora

Ingredientes:

  • 4 xicaras de abóbora butternut squash, descascada e cortada em pedaços
  • 3 tomates
  • 1 colher (sopa) de misô
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 ou 2 copos de água ou leite vegetal (como leite de soja ou amêndoas)
  • 1 ou 2 dentes de alho (a gosto)
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de cumin em pó
  • Sal marinho e pimenta a gosto
  • 1/4 de xicara de azeite de oliva extra virgem

Para os cogumelos marinados:

  • 1 xicara de cogumelos picados (use a variedade de sua preferencia - eu usei shitake)
  • 1 colher (sopa) de molho shoyo (eu usei tamari)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:

Cozinhe a abobora por cerca de 10 minutos (ou não se optar pela versão crudista). Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa cremosa e homogênea.

Para os cogumelos, deixe-os marinando por cerca de 30 minutos no azeite e molho shoyo, até que fiquem macios. Na hora de servir, coloque a sopa em uma prato fundo, os cogumelos marinados no centro e regue com um fio de azeite.

Receita de sobremesa vegana: "cheesecake" de mirtilo e lavanda

A importância das cápsulas de colágeno hidrolisado

Você sabe porque é importante fazer uso de suplementos de colágeno hidrolisado?

O colágeno é uma das proteínas mais abundantes em nosso corpo, e é responsável por aumentar a elasticidade da pele, a saúde dos cabelos e a resistência das unhas.

O mesmo é produzido naturalmente pelo nosso organismo, o grande problema é que, após os 25 anos, essa produção fica mais lenta.

Com a chegada dos 30, perdemos cerca de 1% de colágeno ao ano, facilitando o aparecimento de rugas e linhas de expressão, por isso o uso de suplementos se torna mais necessário.

Hoje em dia, é possível encontrar em lojas de produtos naturais e muitas vezes até em supermercados e drogarias, não somente capsulas de colágeno ou gelatina mas também o colágeno hidrolisado, que é absorvido mais facilmente pelo organismo.

Para que o colágeno hidrolisado possa ser melhor sintetizado pelo organismo, é importante consumi-lo em conjunto com alimentos ricos em vitamina C (limao, laranja, acerola, goiaba e kiwi), vitamina E, selênio e zinco (castanhas em geral como amêndoas, nozes e castanha do pará). Uma colher (sopa) do colágeno em pó ou uma capsula por dia é o suficiente.

Além de contribuir para a formação de fibras e sustentação da pele, o consumo de colágeno ainda estimula a formação de massa magra.

<< Confira as promoções de colágeno na loja online >>

Comprar capsulas de colágeno

Uma dica importante, mesmo para quem ainda não chegou aos 30, é fazer uso frequente de protetores solares, principalmente no rosto, não somente nos dias de calor mas também durante o inverno, pois o mesmo ajuda na prevenção do envelhecimento da pele e contribui para a diminuição da perda de colágeno.

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Programa detox de 3 dias para emagrecer 3Kgs

Receita de sobremesa vegana: cheesecake

Receita de sobremesa vegana, sem leite, ovos, manteiga, farinha ou açúcar, totalmente sem gluten e saudável!

Se você adora um doce mas acaba não comendo porque fica com medo de engordar, você vai adorar esta receita vegana de Cheesecake de Blueberry e Lavanda.

Também conhecida como mirtilo, essa frutinha azulada faz extremamente bem ao coração e a circulação, pois contem uma substância chamada autocianina, porém ainda não é muito conhecida entre os brasileiros.

Algumas de suas propriedades incluem uma alta concentração de vitamina C, vitamina K e fibras, além de vitamina E, cálcio e ferro.

Talvez em alguns estados não seja tão fácil assim encontrar blueberries (ou mirtilo, tanto faz!) em qualquer supermercado ou feira, mas você pode, assim como eu fiz, usar a fruta congelada para o cheesecake e apenas algumas frutas frescas para decorar. Ou substitua por morangos, framboesas ou cerejas.

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Receita Vegana: Cheesecake de Blueberry e Lavanda

Receita de sobremesa vegana crudista

Crédito da foto: Dietas Saudáveis

Surpreenda suas visitas, seu marido e seus filhos com esta DELICIOSA receita vegana, que não leva leite, ovos, farinha, manteiga ou açúcar. Não é uma sobremesa absolutamente light, pois contem amêndoas e nozes, mas são boas gorduras, que só fazem bem, e absolutamente necessárias para uma dieta equilibrada.

Todos os ingredientes são facilmente encontrados em lojas de produtos naturais!

Ingredientes da massa:

  • 1/2 xicara de tâmaras sem caroço
  • 1 1/2 xicara de nozes e amêndoas picadas
  • 2 colheres (café) de óleo de coco

Ingredientes do recheio:

  • 3 xicaras de castanha de caju (deixe-as de molho em agua filtrada por cerca de 3-4 horas antes de usar)
  • 3/4 xicara de suco de limão
  • 2/3 xicara de mel ou agáve
  • 3/4 xicara de óleo de coco já derretido
  • 1 colher (café) de sal (eu sempre dou preferencia a usar sal marinho, e não o sal iodado de mesa)
  • 2 colheres (café) de lavanda seca
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Na foto acima coloquei o passo-a-passo para facilitar, e não se esqueça de deixar as castanhas de caju de molho, pois assim sua sobremesa vai ficar mais macia e cremosa, além de mais leve.

Para a massa: bata as tâmaras com as nozes e amêndoas no processador até formar uma massinha, e adicione o óleo de coco. Use papel manteiga no fundo de uma assadeira e abra a massa usando a ponta dos dedos.

Para o recheio: bata todos os ingredientes no liquidificador ate formar uma massa cremosa. O sabor é incrível! De outro mundo! Despeje sobre a massa e leve a geladeira por ao menos 5 horas.

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